INGREDIENTS

1 litre de rhum blanc agricole 40°
1 ananas moyen bien sucré si possible,
1 gousse de vanille
3 pincées de cannelle en poudre
7 cuillères à soupe de sucre en poudre (cassonade)
50 centilitres d'eau

PREPARATION

Eplucher l'ananas en enlevant tous les « yeux », et le couper en morceaux.
Récupérer la moitié dans une casserole avec le sucre, rajouter l'eau, mettre sur le feu pour confectionner un sirop, cuisson 15 minutes environ.
Passer-le tout au chinois ou au tamis et récupérer le liquide.
Mettre dans un bocal le sirop, l'autre moitié d'ananas, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et la cannelle.
Couvrir le tout de rhum et laisser macérer pendant 15 jours avant consommation en remuant le bocal de temps en temps.

En attendant de déguster, cliquez sur les liens (en bleu) dans la partie Ingrédients. Ils vous amèneront loin dans l'espace et dans le temps.